고추탕수육은 탕수육에 매콤한 고추소스를 더한 중국 요리로, 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 이제 고추탕수육 레시피를 알려드리겠습니다.
[고추탕수육 재료]
돼지고기: 400g
밀가루: 1/2컵
감자전분: 1/2컵
계란: 1개
물: 1컵
고추: 4개
대파: 1대
마늘: 4쪽
생강: 1작은술
물: 2컵
고추장: 1/4컵
식초: 3큰술
설탕: 2큰술
소금: 1작은술
식용유: 약간
참기름: 1큰술
참깨: 약간
[고추탕수육 만드는 방법]
돼지고기를 적당한 크기로 자른 후, 밀가루와 감자전분, 계란, 물을 넣어 잘 섞어줍니다.
냄비에 물을 끓여 돼지고기를 넣고 4~5분 정도 끓인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다.
고추와 대파, 마늘, 생강을 썰어 준비합니다.
냄비에 물을 넣고 고추와 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓인 후, 고추장, 식초, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
식용유를 데워 돼지고기를 넣어 바삭하게 튀겨줍니다.
튀긴 돼지고기를 고추소스에 넣어 양념을 골고루 발라줍니다.
참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만들어진 고추탕수육은 바삭한 돼지고기와 매콤한 소스의 조화가 일품입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 느껴집니다.
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